ご飯のお供にピッタリな「ちりめんじゃこ」は、そのままの塩味を活かしてシンプルに味わったり、甘辛く煮て佃煮にしたり、他の食材と組み合わせてアレンジ料理にしたりと、味わい方も様々です。
そんなちりめんじゃこの美味しさ比較を「今市水産のちりめん」で。無漂白ちりめんを使用した自然な味わいが特徴。手間暇をかけて、丁寧に炊き上げているところも魅力です。
漁獲から加工まで一貫して全て手作りというちりめんがどんな味わいなのか、４種類それぞれを食べ比べてみました！
今市水産｜ちりめん4種セット（柚子、生姜、山椒、昆布鰹） – ミツウロコアベニュー
ちりめん山椒
他の３種と比べてみると甘辛さが少なめ、あっさりとした味わいで色味も薄いのが、このちりめん山椒。爽やかで香り高い山椒の実が入っているところもポイントです。
ご飯のお供だけじゃなく、シシトウやピーマン炒めなどにちょっと加えても美味。
今市水産｜ちりめん２種セット（山椒、柚子） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜ちりめん２種セット（山椒、生姜） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜ちりめん山椒（3個セット） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜ちりめん3種セット（柚子、生姜、山椒） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜ちりめん4種セット（柚子、生姜、山椒、昆布鰹） – ミツウロコアベニュー
柚子ちりめん
ご飯とともに頬張るとちりめんの甘辛さとともに、柚子の香りがふわっと口の中に広がります。
レモンやカボスが秋刀魚の風味を高めてくれるように、柚子がちりめんの風味をグッと高めてくれています。魚と柑橘の相性の良さを十分に感じる逸品。
今市水産｜ちりめん２種セット（山椒、柚子） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜ちりめん２種セット（昆布鰹、柚子） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜ちりめん２種セット（柚子、生姜） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜柚子ちりめん（3個セット） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜ちりめん3種セット（柚子、生姜、山椒） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜ちりめん4種セット（柚子、生姜、山椒、昆布鰹） – ミツウロコアベニュー
生姜ちりめん
一番ベーシックで飽きのこない味わいです。生姜の風味は強すぎず弱すぎず、程よい塩梅。
大葉などの薬味と。大豆や枝豆などの豆類と。様々な食材と合わせて混ぜご飯にすると、生姜ちりめんの美味しさが一層際立ちます。混ぜご飯をおにぎりにするのも、オススメです。
今市水産｜ちりめん２種セット（昆布鰹、生姜） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜ちりめん２種セット（山椒、生姜） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜ちりめん２種セット（柚子、生姜） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜生姜ちりめん（3個セット） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜ちりめん3種セット（柚子、生姜、山椒） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜ちりめん4種セット（柚子、生姜、山椒、昆布鰹） – ミツウロコアベニュー
昆布鰹節ちりめん
昆布と鰹節さらに胡麻もミックスされたちりめんは、他の３種より具沢山でやや濃い目の味なので、ご飯だけではなく、酒の肴としても活躍する一品になりそうです。
昆布や鰹節の風味高いお出汁を感じる味わいは、お茶漬けのトッピングにもピッタリと合いそう。
今市水産｜ちりめん２種セット（昆布鰹、柚子） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜ちりめん２種セット（昆布鰹、生姜） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜昆布鰹節ちりめん（3個セット） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜ちりめん4種セット（柚子、生姜、山椒、昆布鰹） – ミツウロコアベニュー
アレンジ無限大！
昨晩の枝豆の残りを利用して、ちりめんと一緒に混ぜご飯にしてみたり…。
さらには、残りをおにぎりにしてみたり…と、ご飯との組み合わせも色々。まだまだ相性の良さそうな食材はありそうです！
工夫次第で色々と味の変化も堪能できるのが、このちりめんの使い勝手の良さと、味の奥深さ。ちりめんの味わいの違いが、食の楽しみをどんどん広げてくれそうです。
贈り物にもぜひ！
今市水産｜ちりめん4種セット（柚子、生姜、山椒、昆布鰹） – ミツウロコアベニュー
今市水産について
わたしたち今市水産は愛媛県西予市明浜町という柑橘の栽培が盛んな海辺のまちでちりめん漁と加工業などを営む小さな水産会社です。
家族経営で水産業をはじめて、百余年が経ちました。漁獲から加工までをすべて手作業で行なっています。
小さな会社ではありますが、小さいなりの強みは自分たちが本当においしいと思えるものを妥協せずにつくれることです。
添加物などを使用せず自然のままのおいしさをお届けしたいと考えています。
今市水産｜しらチョビ（2個セット） – ミツウロコアベニュー
今市水産｜愛媛の芽ひじき（２袋セット） – ミツウロコアベニュー
