しまんと百笑かんぱに
原材料
容量
賞味期限
高知｜イリノザトウ BROWN SUGAR（２個セット）
常温
ギフト
¥3,520
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ポイント
無添加、サトウキビ100％の黒糖
農薬・化学肥料不使用で、昔と変わらない製糖方法で大切に造られた黒糖です。一般的な黒糖とは違い、色は黄金色でエグミがなくスッキリとした甘さです。
混じりっけのない純黒糖はそのまま食べるとエネルギー補給の行動食になり、子供のおやつにも！もちろん全ての料理・お菓子作りにお使いいただけます。
イリノザトウの製糖方法
サトウキビ原木200kgからおよそ20kgの砂糖しか採れません。まず、原木を機械にかけて絞り 一番釜 すまし桶 二番釜 上げ釜の順にサトウキビ汁を煮詰めます。
一番釜の時に生石灰を少し入れてアク取りをします。
次にすまし桶に移し、残りのアクを沈殿させたのち、二番釜に移しさらにアクを取り煮詰めていきます。そして上げ釜に移して仕上げていきます。
今でも薪（日本の松）で火力を調整して仕上げます。一釜分が砂糖になるのに約5時間かかります。砂糖が固まったら木槌で割り、仕上げに天日干しをします。
黒糖はコクとまろやかさがある独特の味わいですので、蒸しパンやパウンドケーキなど、その味わいを生かしたお菓子が向いています。もちろん、お料理にもお使い頂けます。煮物のコクを出すのには最適です。甘酢あんとも相性が良いので、中華料理に使うのもおすすめです。
おススメの愉しみ方・レシピ
イリノザトウを白砂糖のかわりにお使いください。
料理：煮物・和え物・酢の物・かくし味
飲み物に：コーヒー・紅茶・ジュース・ミルク・豆乳などに加えて
お菓子づくり：クッキー・パン・ケーキ・ようかん等
黒蜜として：ホットケーキ・みつ豆・ところてん
粉黒糖のままで：イチゴなどのフルーツにかけたり、きなこ等と混ぜて
エシカルなギフトとして
常温保存の為、手土産としても重宝します。無添加でつくられた黒糖は、お料理好きな方へはもちろん、エシカル思考やナチュラルなものが好きな方へおすすめです。
しまんと百笑かんぱにについて
高知・四万十のイイモノをお届け。自然にさからわず旬の食材に手をかけることを惜しまずに作られた昔ながらの「食」。おいしくて、安心できる自然のもの。自然に優しくここ四万十をより豊かにするもの。日本最後の清流四万十川の豊かな自然に育まれた［天然食］をご紹介させて頂きます。
