カネサ鰹節商店

【カネサ鰹節商店・西伊豆】手火山スパイス3種詰め合わせ

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¥4,554
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西伊豆町のかつお節屋が伝統製法「手火山造りの鰹節」を使用して作った贅沢なスパイス調味料

香り高い鰹節をベースにした様々な味わいが楽しめる3種類のスパイス瓶を詰め合わせにしました。BBQなどのアウトドア用のスパイス調味料としてはもちろん、普段の料理用としてもお楽しみいただけます。いつものお料理に、鰹節の旨味をギュっと詰め込んだ旨味スパイスで変化をつけて楽しんでみませんか?

伝統製法でつくられた西伊豆の鰹節を、スパイスとしてお楽しみいただける新感覚調味料です。

かつおSPICE

かつお節屋が作った、お料理にふりかけるスパイス調味料です。伝統製法「手火山式焙乾製法」で造られる「伊豆田子節」を使った鰹節の旨味と香りの効いた商品です。ガーリックが効いていてお肉料理等にも良くあいます。また、日本で唯一、西伊豆町でしか作られていない「潮かつお」を使用しています。

だし七味

かつお節屋が作った鰹節の旨味が効いた七味唐辛子です。伝統製法「手火山式焙乾製法」を使った伊豆田子節をふんだんに使用してあります。お蕎麦やうどん等の麵類に良くあいます。

カネサ鰹節商店について

創業明治15年より静岡県西伊豆田子地区の伝統製法「手火山式焙乾製法」を用いて造る鰹節(田子節)の製造元として、カツオから仕入を行い鰹節を仕上げ袋詰めまで、自社による一貫生産を行っています。

伝統を守り続ける一方で、日本の鰹文化を伊豆の子どもたちや世界へ伝える活動を行っています。 現在では、イタリア発のスローフード運動に参加し鰹節の原型とも云われる「潮鰹(しおかつお)」や、手火山式焙乾製法を確立した「伊豆田子節」、日本最古の液体調味料「鰹色利(かつおいろり)」が味の箱舟に登録されました。

こだわりの伝統製法「手火山造り」について

カネサ鰹節商店さんの「鰹節」・「潮かつお燻焼き(潮鰹の焼き身品)」くんせい商品は、田子地区に伝わる伝統製法「手火山式焙乾製法」で作られています。

「手火山式焙乾製法」は、鰹節を最も美味しくする焙乾方法の1つと言われていますが、最も効率が悪く最も危険な焙乾方法とも言われています。この方法(手火山式焙乾製法)で本枯れの鰹節を作っているのは全国に4~5軒程とされる貴重な製法です。

テレビ神奈川で放送の「発酵男子3」で詳しくご紹介させていただいています。是非ご覧ください。

 

かつおスパイス(60g)
だし七味(30g)
だし胡椒(45g)

-各1本入り(3品セット)

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