OSMIC FIRSTトマトジュース2種類 180ml×2本セット（QUEEN&PRINCESS）糖度15＆糖度13

糖度13・15。
トマトジュースの常識を超えた、驚きの甘さ。

QUEEN・PRINCESS トマトジュースそれぞれにふさわしいランクのOSMICトマトだけを使い、砂糖・塩などは勿論、水一滴さえも加えずに作ったトマトジュース。熟練した職人の手作業による徹底したこだわりの逸品です。

糖度について

QUEEN：15度

PRINCESS：13度

トマトジュースができるまで

あえて、冷凍したものを使用
最高に美味しいジュースを作る為、OSMICトマトはあえて一度冷凍させます。冷凍工程により、トマトの細胞が破壊され、旨み成分であるグルタミン酸がたっぷりと流れ出します。

旨みを一滴も逃さない
OSMICトマト本来の美味しさをお届けする為、ヘタだけを取除き、皮も種もそのままの状態でゆっくりと水蒸気釜で煮詰めます。形がなくなるまで煮詰めたところでうらごしし、皮と種を取り除いてなめらかにします。

さらに煮詰めて最高糖度へ
うらごししてなめらかになった状態からさらに煮詰め工程へ。職人が釜に付き切りでさらに2時間以上煮詰めます。糖度が高い為火加減が命。

糖度１３以上であること
糖度が13以上で、OSMIC FIRST PRINCESS 品質のトマトジュース、糖度が15以上で、OSMIC FIRST QUEEN 品質のトマトジュースが完成します。

OSMICトマトとは

OSMICトマト専用農場にて栽培しています。豊富な経験と、熟練した確かな技術を持つOSMIC栽培スタッフが、OSMIC FIRSTの突出したクオリティを支えています。

１）こだわりぬいた土
美味しいトマトづくりは土作りからはじまります。原材料は米ぬか・蟹殻・牡蠣殻など自然由来の有機物のみ約半年間熟成させ微生物を極限まで増やすことで、美味しさのもととなる栄養素をたっぷりと含んだ特別な土を作り上げます。

２）最適な栽培環境
トマトの栽培には高原の環境が最も適しています。わたしたちのハウスでは、最新の技術を駆使し高原の環境を再現できるよう工夫しています。さらに、熟練したプロの目できめ細かい管理を行い、24時間365日最適な環境を維持することで、1年を通していつでも最高品質のトマトを提供できる仕組みを構築しています。

※マルハナバチによる自然交配を行っています。自然界に近い環境で受粉させることにより糖度が高くなることが研究でも分かっています。

３）最高の食感
フルーツトマトは一般的に、水を与えないことで実を収縮させて甘くします。わたしたちは特別な土と特別な栽培環境で甘さを産みだしているため、トマトがストレスを受けるこのような「水切り栽培」に頼る必要がありません。十分に水をあげて育てています。そうすることでまるで弾けるような最高の食感を実現しています。

４）甘さの約束
トマトが完熟し、しっかりと糖度があがってはじめて収穫します。食卓に届いた日が食べごろです。そうすることで甘さをお約束することが出来るのです。

５）徹底した品質管理
ここまで拘りぬいても相手はトマト。もちろん美味しさにバラつきが生じることもゼロではありません。わたしたちは収穫したすべてのトマトの糖度を1粒ずつ計測し、丁寧に箱詰めします。

商品詳細