【高知】一本釣り地鰹の藁焼きタタキ（旬凍）天日塩付

地元の高知県民をもうならせる絶品の鰹たたき。

高知県中土佐町久礼にて、400年以上の歴史がある一本釣りにて釣り上げた新鮮な獲れたての鰹を、その日のうちに捌いて、香ばしく焼き上げ、美味しさをぎゅっと閉じ込めるために瞬間冷凍させています。

薬味と一緒に盛り付け、そのまま一口。
ごはんとの相性も抜群！
お酒のおつまみにするのもおすすめですよ。

お米の藁を使った伝統的なわら焼きで仕上げ

これはうまい！！と、地元高知県民をもうならせるホンモノのかつおたたきです。

一般的に、バーナーなどで焼き上げられることが多い鰹のたたきですが、こちらは焼き職人が始めから最後まで熟練の技を用いて焼き上げる、100％本物のわら焼きです。

地元のお米の藁を使用し、絶妙な煙と炎のバランスを生む乾燥具合など、稲藁農家さんにひと手間もふた手間もかけてもらった逸品を用いて、焼き職人が心を込めて仕上げています。