夏野菜が出回る今の時季。旬の野菜はそのまま食べても瑞々しく、歯応えや水分量の多さが、夏バテ気味のときでも食欲を高めてくれます。
そんな夏野菜をトッピングして、モンタボーの食パンとしらチョビの組み合わせをより美味しく味わってみました。
夏野菜トッピングレシピ
パリパリのきゅうりとあわせて…
いつも必ずと言って良いほど常備されているきゅうりから！
トーストした食パンに、軽く塩もみしたきゅうりをまずはたっぷりとのせて。その上にお好みでしらチョビをトッピング。オリーブオイル漬けなので、ぜひオイルも一緒にかけてみて。しらすのほどよい塩味とオリーブオイルの香りがきゅうりにマッチしますよ。
食パンのうっすらと感じる甘味と相まって、美味しいコンビネーションのでき上がりです。オーブンで焼き上げるのは、食パンだけです。きゅうりは生の美味しさをそのままに。
ジューシーなトマトとあわせて…
トマトをパンにのせるなら、ぜひともチーズをトッピングしたくなる…のですが、今回はあえて使いません！
まずはミニトマトを薄切りに、その後でしらチョビをのせてみます。食パンにオイルを染み込ませると、焼き上がりにほんのりとオリーブオイルの香りが立ち上がり、食欲をそそります。
チーズやトマトソースを使うとどうしてもピザトーストのようになってしまうので、今回は素材の美味しさを引き立たせるためあえてシンプルに徹して、大正解でした。
色鮮やかな紫玉ねぎや甘唐辛子とあわせて…
イメージは、カナッペ。ホテルのオードブルに出てくるようなものを想像してみたけれど、結局現実は、冷蔵庫にある有り合わせの食材で見繕ったもので、こんな感じの出来上がりに。それでも色味をカラフルにしてみたら、見た目はかわいらしくなるものです。
今回は、常備菜にしていた「紫玉ねぎのマリネ」とピーマンの代わりに「甘長唐辛子」を使用してみました。
紫玉ねぎはもともと酢漬けなので、特に調味料は加えず。甘長唐辛子は、少々塩を振りました。うっすらとマヨネーズを食パンに塗りつけ、軽くトーストを。焼きあがった後に、４等分に切り分けてから、野菜、しらチョビの順でトッピングします。
オイルを取りすぎないようにしらチョビをすくい上げるのがポイント。さっくりしたカナッペ風にしたかったので、油が染み込みすぎないように注意。
夏野菜の美味しさをふんだんに味わえる
取り上げなかった夏野菜たち、例えばズッキーニやとうもろこし、ナスなどもモンタボーの食パン×しらチョビとの組み合わせにピッタリの食べ方が考えられそうです。
今回使用した「吟のしらべ」は、そのままトーストしなくても優しい甘さとふんわり食感が美味しい食パンですが、さっくりとトーストしたことで、夏野菜の素材感としらチョビのコンビネーションをさらに美味しく引き立ててくれました。
夏限定の美味しい組み合わせの食べ方を、一度お試しください！
吟のしらべのお取り寄せ
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